Salade automnale de chou-rave

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Vous croyez avoir aperçu le légume à la forme la plus bizarroïde du marché? Il s’agit fort probablement d’un chou-rave! Ce légume parfois vert, parfait mauve est aussi délicieux cru que cuit. Il est croustillant, juteux et frais et son goût vous rappellera celui du radis et du brocoli. Goûtez-y pour la première fois en essayant notre salade de chou-rave, pommes et fenouil. Fort est à parier que vous tomberez en amour avec ce curieux légume!

 

Salade automnale de chou-rave

Rendement: 2-4 portions

 

Ingrédients

1 petit chou-rave, pelé

1 petit bulbe de fenouil

1 pomme

5 choux de Bruxelles

1/4 tasse de noisettes grillées

1/2 c. à thé de zeste de citron

1 c. à table de jus de citron

1 c. à thé de vinaigre de vin blanc

2 c. à table d’huile d’olive

2 c. à table de fromage de chèvre

Sel et poivre

 

Préparation

  1. Couper le chou-rave, le fenouil et la pomme en juliennes et trancher les choux de Bruxelles à l’aide d’une mandoline.
  2. Combiner dans un bol avec le reste des ingrédients, rectifier l’assaisonnement puis, répartir dans les assiettes.
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Delphine Lachapelle

Les soirs et weekends, la cuisine de Delphine devient un véritable lieu d’exploration puisqu’elle y teste mille et une recettes. Sa passion pour le monde culinaire et son obsession pour les livres de recettes alimentent sa créativité et l’amènent à être toujours à l’affût de nouvelles tendances.